Notre voyage
en Chine est l’occasion de découvrir et d’expérimenter de nouvelles choses.
Explorer l’univers des vins chinois est une activité qui m’intéresse tout
particulièrement.
Ma curiosité
a été aiguisée par la dégustation de mon tout premier vin chinois lors d’un
déplacement
professionnel en décembre 2011. Les arômes de clous de girofle et de griottes de ce vin m’ont laissé
un souvenir impérissable. Ce fût surtout une surprise ! Il existe donc de bons vins chinois !
professionnel en décembre 2011. Les arômes de clous de girofle et de griottes de ce vin m’ont laissé
un souvenir impérissable. Ce fût surtout une surprise ! Il existe donc de bons vins chinois !
De plus, on
lit et entend beaucoup de choses au sujet des vins chinois :
- L’association de groupes chinois avec des compagnies françaises (Pernod Ricard, Rémy Martin, Castel) aurait élevé le niveau des vins et adapté leurs goûts aux standards occidentaux.
- N’étant pas soumis aux contraintes règlementaires des AOC, les chinois emploieraient des méthodes « pas très orthodoxes ».
- Certains vins chinois ont battu des vins de bordeaux lors d’un concours France-Chine en 2011.
Ce nouveau
voyage en Chine sera l’occasion d’approfondir ma connaissance de ces vins et
peut-être de faire, qui sait, de belles découvertes !
Nicolas
